にし ん 漬物
ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 - 漬物の用語解説 - 食品貯蔵法の一種。主として野菜類の貯蔵を目的として寒い地域に発達している。塩，米糠，酢，味噌，酒粕，醤油などに漬けるもので，その種類はきわめて多い。特に塩漬は，乾燥法とともに人類発生以来の食品貯蔵法の一つである。.
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漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。 これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。 漬物の種類によっては、乳酸発酵など. 漬物には,奈 良漬,福 神漬,刻 みしょう油漬,白 菜浅 漬やキムチなど,多 くの種類の漬物がある.そ こで漬物 を分類別に分け,主 な漬物の特徴について紹介する. 楽天週間ランキング第1位わさび漬け人気の4点セットです。わさび漬け「封印」／黄金わさび漬け（数の子入り）／わさびみそ／わさびのり 各80g浜松市 %OFFクーポン発行中わさび漬け 4点セット 詰め合わせ 各80g 送料無料 敬老の日 お中元 セット グルメ プレゼント ギフト 漬物.
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